Wir bewirtschaften unsere Reben nach den biodynamischen Richtlinien von Demeter streng biologisch. Dabei setzen wir immer stark auf Handarbeit. Durch speziellen Kompost und artenreiche Begrünungen in jeder Weingartenreihe setzen wir uns zudem für eine hohe Biodiversität ein. Am Ende der Reihen kultivieren wir Obstsorten und Rosen, die unsere Nützlinge fördern und nebenbei das Landschaftsbild verschönern.
Auf Herbizide und Pestizide haben wir allerdings schon immer verzichtet. Und das ist auch gut so. Denn viele Rebstöcke in unseren Weingärten sind bereits mehr als 40 Jahre alt. Dort sind auch unsere autochthonen Rebsorten wie Orangetraube, Neuburger, Rotgipfler oder Zierfandler beheimatet, die unserem Wiener Gemischten Satz, das gewisse Etwas geben.
