Bei diesem Wein fand die Gärung mit der gesamten Maische statt. Täglich wurde die Maische untergestoßen und nach 22 Tagen wurden die Trauben gepresst, um den vergorenen Saft vollständig aus den Beeren zu bekommen. Danach wurde der Wein in 500-Liter-Fässer aus heimischem Akazienholz gefüllt. Über den Zeitraum von zwei Monaten wurde die Hefe mehrmals aufgerührt und dadurch das feine Geschmacksbild des Roten Traminers hervorgehoben.
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