„Von Anfang an war ich von der Blauen Wildbachertraube und ihren Möglichkeiten fasziniert“, erinnert sich Christian Reiterer. Früher entstand aus dieser Rebsorte großteils klassischer, rustikaler Schilcher, der vor allem in den regionalen Buschenschanken getrunken wurde. Reiterers Ziel war es, diese Weine weiter zu entwickeln und als regionale Spezialität auch international bekannt zu machen. „Einerseits sah ich diese Möglichkeit im Lagen-Schilcher, der das jeweilige Terroir perfekt zum Ausdruck bringt,“ so Reiterer, „andererseits entdeckte ich, dass die Traube mit ihrer Pikanz, ihrer frischen Säure und ihrer tollen Frucht die perfekte Grundlage für prickelnde Weine darstellt“. So startete er bereits in den Achtziger Jahren mit den Produkten, die zum Markenzeichen des Weinguts wurden: Schilcher-Rosé Frizzante und Schilcher-Rosé Sekt.
