Sauvignon Blanc Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2019

Sabathi, Erwin

fein-mineralischer Weißwein

Anklänge von Akazienblüten, rote Ribiseln, Mandarinen; kompakter Kern; feinste nuancierte Aromen von rotem Pfeffer, salzige Mineralität am Gaumen, saftiger Säurebogen mit packend vibrierendem Abgang.

96 Falstaff-Punkte

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[46,67 /l]

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Fakten

Alkohol
13,0 % vol.

Restzucker
1,7 g/l

Süßegrad
trocken

Säure
5,7 g/l

Allergiehinweis
enthält Sulfite

Füllmenge
0,75 l

Weinregion
Südsteiermark

Produzent
Erwin Sabathi GmbH
Pössnitz 48
8463 Leutschach / Österreich
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Rebsorte
Sauvignon Blanc

vegan

Ausbau
4 Monate in großen Eichenholzfässern

Lagerpotential
mindestens 15 Jahre

Artikelnr.
2533

Speiseempfehlung

Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern, gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Rind (Rinderbraten, gekochtes Rindfleisch – Tafelspitz), Wildgerichte, Entenbrust, Süßwasserfische (Karpfen)

Bereits seit 1650 gibt es in der Familie Sabathi eine Tradition für Weinbau. Heute liegt das Familienweingut in den Händen von Erwin und seiner Frau Patrizia. 1992 erfolgte der Einstieg von Erwin Sabathi (in der zehnten Generation) in den elterlichen Betrieb. Wesentliche Schlüsselpositionen dieses Traditionsbetriebes sind mit seinen beiden jüngeren Brüdern Gerd und Christoph innerhalb der Familie abgedeckt. Alle Entscheidungen, vor allem die Weingärten und den Weinkeller betreffend, werden somit in diesem Rahmen getroffen. Trotz zeitgemäßer Technologie ist eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weingärten durch sehr viel Handarbeit aufgrund der extrem steilen Rieden unabdingbar. Alle Trauben sind handverlesen, alle Weingärten nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, alle Weine ausschließlich mit Naturhefen vergoren.

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