fein-mineralischer Weißwein
Anklänge von Akazienblüten, rote Ribiseln, Mandarinen; kompakter Kern; feinste nuancierte Aromen von rotem Pfeffer, salzige Mineralität am Gaumen, saftiger Säurebogen mit packend vibrierendem Abgang.
96 Falstaff-Punkte
Alkohol 13,0 % vol.
Restzucker 1,7 g/l
Süßegrad trocken
Säure 5,7 g/l
Allergiehinweis enthält Sulfite
Füllmenge 0,75 l
Weinregion Südsteiermark
Produzent Erwin Sabathi GmbH Pössnitz 48 8463 Leutschach / Österreich Zur Webseite
Rebsorte Sauvignon Blanc
vegan
Ausbau 4 Monate in großen Eichenholzfässern
Lagerpotential mindestens 15 Jahre
Artikelnr. 2533
Flusskrebse, Hummer, gratinierte Austern, gefüllte Paprika, Perlhuhn, Kalb, Rind (Rinderbraten, gekochtes Rindfleisch – Tafelspitz), Wildgerichte, Entenbrust, Süßwasserfische (Karpfen)
Bereits seit 1650 gibt es in der Familie Sabathi eine Tradition für Weinbau. Heute liegt das Familienweingut in den Händen von Erwin und seiner Frau Patrizia. 1992 erfolgte der Einstieg von Erwin Sabathi (in der zehnten Generation) in den elterlichen Betrieb. Wesentliche Schlüsselpositionen dieses Traditionsbetriebes sind mit seinen beiden jüngeren Brüdern Gerd und Christoph innerhalb der Familie abgedeckt. Alle Entscheidungen, vor allem die Weingärten und den Weinkeller betreffend, werden somit in diesem Rahmen getroffen. Trotz zeitgemäßer Technologie ist eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weingärten durch sehr viel Handarbeit aufgrund der extrem steilen Rieden unabdingbar. Alle Trauben sind handverlesen, alle Weingärten nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet, alle Weine ausschließlich mit Naturhefen vergoren.
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