Frische Beerenfrucht, schwarze Kirschen, Preiselbeertouch, Bergamotte. Rotbeerige Nuancen, reife Tannine, würzig und anhaftend, mineralisch. Aufwändig verarbeitet aus 40 bis 55 Jahre alten Reben von den besten Lagen am Eisenberg und in Deutsch-Schützen.
Die Bezeichnung Perwolff ist der erste im Jahre 1221 urkundlich erwähnte Name für die Siedlung, die heute Deutsch-Schützen heißt.
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