Das Südburgenland steht für Bodenständigkeit, Aufrichtigkeit und Authentizität. Das gilt auch für die Weine von Mathias Jalits. Sie schmecken mineralisch, kraftvoll und stecken voller Finesse. Mit dem Blaufränkisch verfügt die Region über ein Juwel, das den Eisenberg von anderen Rotwein-dominierten Weinregionen unterscheidet. Wer einen dieser Blaufränkisch verkostet hat, wird ihn immer wieder erkennen. Die Unverkennbarkeit steckt in der Kombination von Eleganz und Fülle, die sich am Gaumen präsentiert. Schon die alten Römer wussten, dass der Eisenberg und seine Umgebung ideale Bedingungen für ganz besondere Weine bieten. Sandiger, toniger, schwerer Lehm im Tal, Schieferböden an den steilen Hängen und der nach Südosten offene Kessel des Eisenbergs, der das warme Klima aufnimmt, sorgen für eine einzigartige Melange, die es ermöglicht, Weine mit unverwechselbarem Charakter und regionaltypischer Finesse zu produzieren.
