Meine ersten Weine, einen Chardonnay und einen Sankt Laurent, vinifizierte ich im Jahr 2000 noch während meiner Schulzeit in Klosterneuburg. Speziell Sankt Laurent passte damals so gar nicht zum Portfolio des Weinguts, das mehrheitlich für Cuvées aus französischen Rebsorten bekannt war. Für mich aber war sie die perfekte – und von meinen Eltern unabhängige – Spielwiese. Sie ließen mich meine eigenen Erfahrungen sammeln. Wichtig waren mir damals schon alte Reben, um Herkunft im Wein bestmöglich auszudrücken. Im Keller nahm ich bewusst den Einfluss des Holzes zurück und arbeitete mit Spontangärung und langem Hefekontakt.
