Zwetschkenbrand (0,35 l)

Reisetbauer

Feiner Obstbrand von einem der besten Brenner Österreichs

Schmeichelnd cremiger Duft, erinnert an Karamellpudding, hell in der Aromatik, am Gaumen brav, schokoladig und doch ohne einen Hauch von Kernen.
Die Zwetschken werden fein zerkleinert und die Kerne entfernt. Die so erhaltene Maische wird vergoren, bis der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist. Es werden für einen Liter Zwetschkenbrand ca. 10 kg reife, süße Zwetschken benötigt.

Verfügbarkeit: zur Zeit nicht vorrätig bzw. Jahrgang ausverkauft

33,95 €

[97,00 €/l]

zur Zeit nicht vorrätig
bzw. Jahrgang ausverkauft

Fakten

Alkohol
41,5 % vol.

Füllmenge
0,35 l

Produzent
Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Zum Kirchdorfergut 1
4062 Axberg / Österreich
http://www.reisetbauer.at/

Artikelnr.
1454

Nur die besten Früchte werden bei Reisetbauer zum Edelbrand weiter verarbeitet. Das Obst wird im perfekten Reifezustand gewaschen, zerkleinert und etwaige Kerne werden vorab entfernt, um Bitternoten im Endprodukt zu vermeiden. Die so entstandene Maische wird dann in Edelstahl-Gärtanks gepumpt und für mehrere Tage bei exakt konstanter Temperatur schonend vergoren.

Nach abgeschlossener Gärung wird die Maische im sogenannten Roh- und Feinbrandverfahren in Kupferkessel destilliert. Bei diesem Brennverfahren erhält man zuerst einen Rohbrand. Der Vor- und Nachlauf werden großzügig abgetrennt und der Mittellauf erneut gebrannt. Das Prozedere wiederholt sich, bis das Herz des Destillates mit ca.  84 % vol. Alkohol schließlich mit Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt wird.

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