Karottenbrand

Reisetbauer

seltenes Destillat von einem der besten Brenner Österreichs

Idealtypisches Fruchtbild der Karotte, knackige Frische mit zartbitteren, leicht erdigen Noten am Gaumen, sehr gut differenzierte, ausgewogene Frucht mit langem Nachhall. Für einen Liter werden 35 kg Karotten benötigt.

Alkohol: 41,5 % vol.

Verfügbarkeit: zur Zeit nicht vorrätig bzw. Jahrgang ausverkauft

59,00 €

[168,57 €/l]

zur Zeit nicht vorrätig
bzw. Jahrgang ausverkauft

Fakten

Füllmenge
0,35 l

Produzent
Reisetbauer Qualitätsbrand GmbH
Zum Kirchdorfergut 1
4062 Axberg / Österreich
http://www.reisetbauer.at/

Artikelnr.
67

Nur die besten Früchte werden bei Reisetbauer zum Edelbrand weiter verarbeitet. Das Obst wird im perfekten Reifezustand gewaschen, zerkleinert und etwaige Kerne werden vorab entfernt, um Bitternoten im Endprodukt zu vermeiden. Die so entstandene Maische wird dann in Edelstahl-Gärtanks gepumpt und für mehrere Tage bei exakt konstanter Temperatur schonend vergoren.

Nach abgeschlossener Gärung wird die Maische im sogenannten Roh- und Feinbrandverfahren in Kupferkessel destilliert. Bei diesem Brennverfahren erhält man zuerst einen Rohbrand. Der Vor- und Nachlauf werden großzügig abgetrennt und der Mittellauf erneut gebrannt. Das Prozedere wiederholt sich, bis das Herz des Destillates mit ca.  84 % vol. Alkohol schließlich mit Quellwasser auf Trinkstärke herabgesetzt wird.

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